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2021.08.10
聰明吃小魚乾提升鈣吸收
穩鈣【月月抽】好禮介紹
如何聰明吃小魚乾提升人體鈣質吸收 ?
魚兒魚兒水中游～
原始時代的人類只能吃生魚肉，進而懂得運用火來烹調便能享用到香噴噴的烤魚，那麼把魚曬乾之後就會變成香味濃厚的魚乾，可以做成柴魚片來燉煮高湯，若是小魚乾的話則能炒、能煮，能當小點心還有多種搭配。!
▶ 魚類富含 DHA、EPA、鋅
1. 無論是大魚還是小魚，皆富含人體所必需的不飽和脂肪酸 DHA 及 EPA，可以預防心血管疾病、幫助維持免疫及神經系統的健康。
2. 能協助調節免疫系統的成分還有礦物質鋅。每 100 克小魚乾含有 7.2 毫克的鋅，在消化代謝過程當中鋅亦是不可或缺的重要營養素。
▶ 小魚乾擁有高鈣、蛋白質、鎂
此外每 100 克小魚乾大約含有 2213 毫克的鈣質，因此建議大家每次可以攝取小魚乾 1 湯匙 ( 約為 5 克 )，即相當於補充 100 毫升牛奶中的鈣質，同時又等於補充到半顆蛋的蛋白質食物。
每 100 克小魚乾含有鎂約 220 毫克，能維持人體神經、肌肉的機能，並協助鈣離子進入骨質當中，尤其當鈣、鎂離子的比例為 2：1 的情況下甚至還能提高鈣質的吸收率。
▶ 如何聰明吃小魚乾提升鈣質吸收 ?
告訴您一個小撇步，吃小魚乾時提升鈣量的方法就是擠點檸檬汁或淋上一些醋，有助於令鈣質溶出，也比較容易被人體吸收。除了酸味能增添風味，還能一併減少食鹽的使用量，一舉兩得。
或是可以利用小魚乾本身帶有的鹹味來烹調，例如莧菜炒小魚乾、糯米椒炒小魚乾、小魚乾海帶湯等。若想作為餐間點心則可以自己搭配上不同口味的堅果，變化成杏仁小魚乾、核桃小魚乾，或是海苔小魚乾。
現代人已經不需要花時間費力氣地自己捕魚、烤魚或曬魚乾，所以閒暇之餘我們更能與家人一起集思廣益做健康料理、打造屬於自己的新時代餐桌喔！
♦ 8 月穩鈣之友月月抽禮品：海苔杏仁小魚 (24gx5包/盒) x 3 名
♦ 抽獎時間 : 110 年 9 月 6 日
♦ 加入辦法 : 於 110 年 3 月 1 日至 110 年 12 月 31 日間加入 LINE 官方帳號【穩鈣加強錠®】，並傳送貼圖或文字給我們，穩鈣看到您的帳號留言後，會以此帳號將您列入抽獎名單喔 ! 【立即點此加入穩鈣之友】
梁組嘉 / 營養師 / 學經歷
- 臺北醫學大學 保健營養學系
- 台灣國家考試高考營養師
- 日本健康管理士
- 日本薬膳規劃師
ForteCa600 穩鈣加強錠 關心您
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2. 能協助調節免疫系統的成分還有礦物質鋅。每 100 克小魚乾含有 7.2 毫克的鋅，在消化代謝過程當中鋅亦是不可或缺的重要營養素。
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每 100 克小魚乾含有鎂約 220 毫克，能維持人體神經、肌肉的機能，並協助鈣離子進入骨質當中，尤其當鈣、鎂離子的比例為 2：1 的情況下甚至還能提高鈣質的吸收率。
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